当前动态:超完美的蛋挞液配方_好吃的蛋挞液配方

1、用料 A 牛奶 200ml 淡奶油 200ml 糖粉或细砂糖 30g 炼奶 2茶匙（5cc匙）烘焙工具匙上有标 B 蛋黄 4个 C 吉士粉 5g（没有可用低粉替） 低粉 5g D 解冻现成挞皮 18-20个 香嫩滑 比KFC都好吃的蛋挞液的做法 先将所有材料全部准备好，挞皮解冻。

2、将A料中的牛奶，淡奶油，糖，炼奶（炼奶没有就多下点糖一样可以，只不过炼奶更香）材料混合，用手动打蛋器搅拌均匀。

3、（有些方子要加热，我觉得太麻烦了，所以我用糖粉，没有细砂糖也行，同样不用加热，多搅一下就溶了）2、将B料蛋黄倒入A混合料中搅拌均匀，直到变成淡黄色，然后过筛加入C料低粉和吉士粉搅拌均匀。

(相关资料图)

4、（图中有黄色浮粒是因为我把BC程序倒乱而变成这样，就是没那么好看，其实味道是一样的，熟了也看不出）此时可先去预热烤箱，上下管220度。

5、3、将挞水过筛（必须过筛），倒了D挞皮里，八分满即可。

6、送入烤箱中层烤至25-30分钟，中途观察挞液成色，表皮有焦点即可，以防火大过焦，每个烤箱的火力都不同。

7、（每个烤箱都不一样，我用的是海氏，中层离下管近，下管温度高了，挞皮底容易焦，所以我下管用190-200度，上管温度不变）出炉，比较圆的是大佬强的，上面4个是七哥的。

8、美味（七哥挞皮）从左到右分别是:大佬强葡式、港式、七哥、圣点。

9、俏浓已在上周被我灭了还没补仓，所以拍不了。

10、小贴士。

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